Il recupero del Casale S.Nicola, costruzione del XII sec. d.C., è avvenuto tramite opere di restauro, di consolidamento statico e risanamento conservativo atte al “completamento” ed “integrazione” dell’organismo architettonico preesistente, cercando di rendere riconoscibile sul manufatto stesso “l’aggiunta” e di valorizzare il carattere della stessa preesistenza. Gli interventi di che trattasi sono stati realizzati rivalutando la struttura preesistente a destinazione di tipo ricettivo e di ristorazione tipica locale.